«¡Ese si es mi pueblo, el Camagüey! El sábado vienen todos, como un florín,
a la ciudad, al baile y al concierto, y a ver a sus novias; y hay música y
canto, y es liceo el pueblo entero, y la ciudad como una capital: ¡el lunes, a
caballo todo el mundo, con el lazo a las ancas, a hacer quesos! Así, admirado, decía ayer un criollo que viene
de por allá, y sabe, por esta y otras raíces, que no todo es en Cuba papel
sellado y mármol de escalera, hecho a que escriban en él y a que pisen en él,
¡ sino tronco de árbol, y mozos que pueden partir un rifle contra la rodilla !»
José Martí
Obras completas, La Habana,
Ed . de Ciencias Sociales, 1977, t. 5, p. 408)
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